Colibri, software brasileño para restaurantes, compra Qnow y Cannoli y avanza en pagos

Colibri, uno de los sistemas de gestión para restaurantes más tradicionales de Brasil, compró Qnow, una plataforma de filas, reservas y gestión de estacionamiento, y Cannoli, un CRM de fidelización para gastronomía, y avanza en pagos con Colibri Pay. La compañía no informó los montos de las compras. Con ellas arma un ecosistema para el salón, el canal que todavía concentra entre el 75% y el 80% de las ventas de los restaurantes, según la Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes (Abrasel).

Cannoli fue fundada en 2024 por Samuel Carvalho y Marcelo Pereira, ex-ejecutivos de Linx, según la compañía. Su plataforma cruza datos de punto de venta, delivery y menú digital para enviar por WhatsApp campañas de recompra, fidelización y cashback. Cannoli se integra a Colibri Growth y seguirá operando como plataforma abierta, con clientes e integraciones de otras empresas del sector. Qnow suma filas y reservas con un agregado: el cliente informa la patente al reservar y, cuando se cierra la cuenta, el valet ya fue a buscar el auto.

Colibri Pay permite que el comensal pague en cuotas la cuenta en el salón mientras el restaurante cobra al contado, algo que, según la compañía, en Brasil solo existía en el delivery. Funciona sobre XPago, la subadquirente que Rodrigo Soares, dueño de Colibri, opera desde 2018 y cuya marca vendió a XP. El producto se desarrolla junto a Itaú.

Colibri pertenece desde septiembre de 2025 a RS Solutions, que se la compró a la estadounidense NCR en una operación que, según trascendió, rondó los US$20 millones. Soares es el fundador y CEO de RS Solutions, una empresa de software con más de 25 años en el mercado que en 2018 se especializó en gastronomía con POS Fácil, cuyo primer gran cliente fue Habib's. NCR controlaba Colibri desde 2012 y, a comienzos de este año, el sistema atendía a unos 15.000 restaurantes.

Según la compañía, desde la compra, el volumen anual que procesan sus clientes pasó de unos US$5.560 millones a US$6.750 millones, y la meta es cerrar 2027 con ingresos de unos US$20 millones, el doble que en 2025. Soares asegura tener caja para nuevas adquisiciones. iFood también avanza sobre el salón: compró TagMe, de filas y reservas, y Videosoft, de tótems de autoservicio. Además, acaba de firmar la compra de Caju.

Lo que distingue a Colibri es que combinamos dos cosas que rara vez están juntas: productos y datos. Muchas empresas tienen herramientas. Otras tienen datos. Colibri tiene las dos.