Prosus lidera US$1,5M en Emilia AI, que pone IA en las cámaras de restaurantes

Emilia AI levantó US$1,5 millones en una ronda pre-semilla: US$1 millón lo puso Prosus Ventures, el brazo de etapa temprana del grupo dueño de iFood, y los otros US$500.000 un grupo de inversores ángeles del sector tecnológico, cuyos nombres no se difundieron.

El producto se monta sobre las cámaras de seguridad que el restaurante ya tiene instaladas y cruza esas imágenes con los datos del punto de venta. Funciona con dos agentes: Coach, que avisa al personal en tiempo real cuándo ofrecer una bebida o un postre según lo que ve en la mesa, y Sentinel, que detecta fraude y robo, desde clientes que se van sin pagar hasta accesos no autorizados al depósito o efectivo no declarado.

La mayoría de los restaurantes ya tiene cámaras, pero el video solo se revisa después de que algo salió mal. Sentinel convierte esa grabación en algo sobre lo que el dueño puede actuar el mismo día.

Según los fundadores, el sistema no usa biometría, no graba conversaciones fuera del servicio y no almacena el video fuera del local, un diseño pensado para la LGPD, la ley brasileña de protección de datos.

Entre sus clientes menciona al Grupo Alife Nino, dueño de la cadena Nino Cucina, que opera más de 100 establecimientos en Brasil. Según la compañía, ese piloto devolvió unas 28 veces la inversión: cerca de US$300 de facturación adicional por mesa al mes, contra un costo de US$10 por mesa. El otro caso es la cadena de comida asiática Jin Jin, cliente de iFood, que está escalando el sistema a más de 77 locales; ahí, dice la empresa, revisar un episodio de fraude pasó de mirar doce horas de grabación a leer los incidentes que el sistema marca.

En abril de 2025 Emilia AI quedó entre las veinte finalistas de Fogo Alto, un programa de aceleración de Abrasel y FabLab Hub que tuvo a iFood como socio, y al mes siguiente entró en el grupo de diez que resultó seleccionado. El pitch day se hizo en las oficinas de iFood y el programa no tomó participación accionaria.

Vemos a Emilia AI como una apuesta estratégica para profundizar la integración de la inteligencia artificial en todo nuestro ecosistema, pero particularmente en el sector de foodservice, donde Prosus ya tiene una presencia fuerte.

La fundaron en 2024 los colombianos Andrés Cajiao, que ejerce como CEO, y Sebastian Rojo, como CTO. La compañía tiene su sede en Estados Unidos y los fundadores eligieron lanzar la operación en Brasil. El dinero va a seguir desarrollando la plataforma y a expandirse primero en ese mercado y después al resto de la región. Un bar o restaurante típico de Brasil renueva toda su plantilla cada unos 16 meses, con una rotación superior al 70% anual, más del doble que el resto del sector servicios.